Origine:

Spagna

Categoria ortofrutta:

I

€/kg:

6,25

COD: 10 Categoria: Verdura

Aglio bianco

200 g

1,25€

L’aglio è un ortaggio allo stato secco appartenente alla specie Allium sativum, è un pianta bulbosa, il bulbo (detto testa) è composto da 5-20 spicchi o bulbilli.
L’aglio presenta bulbi di forma rotondeggiante regolare, leggermente appiattita alla base; il colore è bianco brillante, senza striature di altro colore. I bulbilli sono perfettamente adiacenti l’uno all’altro e formano una struttura compatta. Il profilo aromatico è unico e inconfondibile.

L’aglio ha una reputazione medicamentosa di tutto rispetto, infatti, è ottimo per la prevenzione di influenza, malattie cutanee, raffreddori e infallibile disinfettante per l’intestino.
Uno spicchio d’aglio è serbatoio di principi attivi curativi di notevole efficacia come allicina, zolfo, vitamine del gruppo B. Ha proprietà antielmintiche contro gli ascaridi e gli ossiuri, antimucolitiche, ipotensive, espettoranti, digestive, carminative, antisettiche, ipoglicemizzanti.

L’aglio è utilizzato prevalentemente nella preparazione di condimenti per quasi ogni tipologia di portata (dai sughi per primi piatti alle insalate, dalle zuppe alla carne), venendo talvolta rimosso a fine cottura. È l’ingrediente cardine per alcune ricette popolarissime della cucina spagnola, italiana e internazionale.

Nell’antica Grecia l’aglio era associato all’aumento della forza e della resistenza alla fatica, tant’è che costituiva parte integrante dell’alimentazione dei militari, specie in battaglia. Persino durante le Olimpiadi gli atleti mangiavano aglio prima delle competizioni… una sorta di “doping” ante litteram!