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Il basilico in cucina rappresenta la principale pianta per aromatizzare i nostri piatti: nelle ricette con pomodoro e mozzarella, nel pesto della cucina genovese, nelle pizze ed anche negli antipasti. Ma il basilico è utilizzato anche in diversi drink, come ad esempio il cocktail mirtilli e basilico. Botanicamente la pianta del basilico è nota con il nome Ocimum basilicum e appartiene alla famiglia delle Lamiaceae.
Stando agli esperti della medicina tradizionale indiana, il basilico riuscirebbe a migliorare la qualità del sonno e a promuovere la chiarezza mentale. Anche nel mondo occidentale sono note le proprietà rivitalizzanti del basilico e per sfruttarle si usa il suo olio essenziale. Quest’olio apporta proprietà tonificanti per la pelle, ed anche benefici alla salute dei capelli. Conosciuti sono inoltre gli impacchi locali con foglie fresche di basilico, applicati sulla zona arrossata, placano le irritazioni cutanee.
Il basilico è inoltre ricco di fibre, acqua (ben il 92%), proteine, zuccheri, minerali e vitamine (come la A, quelle del gruppo B, la C, la E, la K e la J ) ed è ottimo anche in caso di mancanza di appetito. La vitamina K è essenziale per garantire la coagulazione del sangue in caso di necessità. Ha un ruolo fondamentale nel rafforzamento e nella mineralizzazione delle ossa.
La preparazione più famosa a base di basilico è il pesto, che lo vede protagonista insieme all’olio extravergine e ai pinoli nella realizzazione di una salsa che di solito usiamo per condire la pasta ma che va benissimo anche come ingrediente da spalmare sul pane o per farcire la pizza.
l basilico, una pianta largamente usata nella cucina mediterranea, asiatica, indiana e sudamericana. Considerato un alimento “da re”, il basilico è diffuso in tutto il mondo. Ma non tutti sono a conoscenza delle grandi proprietà nutritive che questa preziosa erba aromatica offre. Infatti, è una pianta aromatica ricchissima di principi nutritivi, alleata contro la stanchezza e ricca in carotenoidi.
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