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Il cetriolo è un ortaggio originario dell’India, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. Deriva da una pianta erbacea (Cucumis sativus) avente un fusto peloso strisciante o rampicante e quadrangolare, con coste più o meno evidenti.
I cetrioli sono depurativi, rinfrescanti, anticatarrali, emollienti, si consumano in insalata o con altri ortaggi.
Depurativi, rinfrescanti, anticatarrali, emollienti: sono queste le quattro principali proprietà dei cetrioli.
Il cetriolo è composto per lo più d’acqua (circa 95%) ed ha un apporto energetico ridottissimo, per questo motivo è ritenuto un ottimo alleato di chi ha necessità di depurare l’organismo e vuole seguire un regime alimentare ipocalorico.
I cetrioli si consumano generalmente in insalata, da solo, o con altri ortaggi.
La tzaziki è una gustosa ricetta greca. Per ottenere questo piatto basta tagliare i cetrioli a piccoli pezzi regolari e condirli con limone, olio extravergine di oliva, yogurt greco, menta fresca e aglio. Una soluzione fresca e ottima per l’estate.
Anticamente i cetrioli venivano usati per abbassare la febbre e per allontanare i vermi intestinali.
I cetrioli erano noti già tremila anni fa; le prime coltivazione sono sorte in Oriente. In Italia, si producono soprattutto in Puglia, nel Veneto e nel Lazio.
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