Origine:

Italia

Categoria ortofrutta:

II

€/kg:

2,00

COD: 48 Categoria: Verdura

Cipolla bianca

500 g

ESAURITO

1,70€

Le cipolle (Allium cepa) si dividono in tre macro-categorie: rosse, bianche e dorate. Le varietà nel nostro Paese sono tantissime e ognuna ha le sue caratteristiche. Le cipolle bianche sono generalmente le più pungenti anche se, come le gialle, cuocendo diventano più dolci rilasciando la sua aromaticità e il loro sapore si può a quel punto paragonare alle dorate. Da crude la differenza invece è notevole, il gusto è più penetrante e la consistenza più croccante.

Esaurito

La cipolla è nota per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e contiene alte quantità di quercetina, cioè un flavonoide che aiuta a controllare i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, dunque molto importante per proteggere il nostro organismo dal rischio di disturbi cardiovascolari. Inoltre le cipolle influiscono positivamente anche sulla glicemia, contribuendo a ridurre il livello di zuccheri nel sangue. Un’altra proprietà importante è quella antibatterica e antimicrobica, infatti, oltre a stimolare il nostro sistema immunitario, le cipolle tengono a bada la proliferazione dei microorganismi dannosi per la nostra salute. Infine ricordiamo l’azione azione depurativa e diuretica sul nostro organismo, grazie all’elevata quantità d’acqua da cui è composta, che la rende un alleato prezioso contro la ritenzione idrica.

Le cipolle bianche sono ottime lesse piuttosto che alla griglia, si prestano a torte di verdura e focacce. Ma si consumano anche crude, in piatti freddi, come insalate.

Per evitare di lacrimare mentre si affettano le cipolle si può bagnare con acqua calda la lama del coltello, oppure mettere l’ortaggio a bagno per almeno un’ora prima del taglio. Per ovviare invece all’inconveniente dell’alito sgradevole, se consumate crude, potete masticare un paio di chiodi di garofano, tenendoli in bocca per un po’.