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La cipolla Borettana è una particolare varietà di cipolla originaria della località di Boretto, in provincia di Reggio Emilia, come suggerisce il nome.
Presenta la caratteristica forma del bulbo appiattito sia nella parte superiore che in quella inferiore. Sono coltivate in modo da ottenere bulbi di piccole dimensioni. La varietà è di colore giallo-dorato e possiede un tipico gusto acidulo ed intenso e al contempo molto dolce.
Le cipolline possono essere consumate crude, tuttavia, la cottura rapida e facile ne esalta il gusto. Sono un ottimo contorno per primi e secondi piatti. Possono essere stufate, cotte al forno, in umido. Inoltre possono essere preparate sott’olio, caramellate in agrodolce o in aceto.
Ingredienti: cipolline varietà Borettana
Modalità d’uso: da lavare prima dell’uso. Cottura consigliata 60 min a 200°C
Modalità di conservazione: conservare ad una temperatura compresa tra +4/+8°C.
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