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Origine:

Italia

Categoria ortofrutta:

II

€/kg:

8,00

COD: 64 Categoria:

Fragole

250 g

TREND

2,00

Le fragole (Fragaria vesca) sono un frutto primaverile ricco di proprietà benefiche, dal sapore dolce e zuccherino che le rendono uno degli alimenti preferiti dai più piccoli. Il nome ricorda il sostantivo latino “fragrans” cioè profumato con il quale i Romani erano soliti indicare questi frutti deliziosi.
Ideali da consumarsi fresche al naturale o con zucchero e limone, ma possono essere un ingrediente perfetto in svariati piatti.

Le fragole sono diuretiche, rinfrescanti, depurative e ricche di nutrienti. Hanno poche calorie, (30 cal ogni 100 grammi), ma sono una fonte molto ricca di diversi composti nutritivi, in particolare di zuccheri, vitamine, flavonoidi e antocianine. Questi nutrienti, agendo in maniera sinergica, conferiscono alla fragola proprietà utili a promuovere lo stato di salute e prevenire diverse patologie, . Il contenuto in zuccheri delle fragole è modesto (più di 5 gr per 100 gr di alimento) e presentano una buona quantità di fibre, a fronte di un quantitativo di lipidi quasi trascurabile. Tra i minerali il più rilevante è il manganese, mentre, tra le vitamine la più rappresentata è la vitamina C.

Dolci e succose già così, le fragole trovano largo impiego in cucina, con ricette che vanno dai primi agli immancabili dolci. Versatili come pochi altri frutti, regalano uno sprint in più a qualunque preparazione e momento della giornata: da una macedonia a un’insalata, fino agli abbinamenti salati più audaci e un po’ rétro. Un esempio per tutti? L’indimenticabile risotto alle fragole.

Dal punto di vista botanico vengono definite un falso fruttoo frutto aggregato perché deriva da un fiore che aveva più pistilli, ognuno dei quali, dopo le fecondazione, ha formato un achenio. La parte rossa non è altro che il ricettacolo ingrossato Sono gli “acheni” ad essere considerati i veri frutti, ossia quei puntini gialli presenti sulla superficie della fragola.

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