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In alimentazione per kiwi si intende il frutto dell’Actinida ed in particolar modo dalla Actinidia deliciosa. Il kiwi presenta un frutto ovale, dalla buccia pelosa marrone e una polpa verde brillante con sapore intenso, gustoso. E’ un frutto rinfrescante e ricco di fibre e vitamine A, C, E.
Il kiwi è senz’altro un frutto molto ricco di fibre e si utilizza con duttilità in diversi tipi di regimi alimentari; l’elevato apporto di acqua, di antiossidanti e di potassio gli conferisce una buona applicabilità nella dieta dello sportivo.
Questo frutto è utilizzato in molte ricette di dolci, come ad esempio crostate, sorbetti frullati e creme ma è forse la marmellata di kiwi l’utilizzo più comune.
Scoperto in Cina solo a fine Ottocento, questo frutto ha compiuto un lungo viaggio per il mondo fino ad arrivare in Italia, deve il suo nome ad un uccello della Nuova Zelanda.
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