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Il Lime è un agrume appartenente alla famiglia delle Rutaceae, la stessa del limone. Ha origine in Asia e deriva dall’incrocio tra l’albero del limone e quello del cedro. Il frutto ovale ha il caratteristico colore verde brillante ed è più piccolo di dimensioni rispetto ad un limone. Al gusto il lime è più secco ed amarognolo e con una polpa molto succosa, priva di semi e molto profumata.
Ottimo alleato nelle diete ipocaloriche, con solo 38kcal/100g, ha un buon contenuto in fibra e in più è molto ricco in acqua, tanto che se consumato quotidianamente è in grado di mantenere il nostro corpo sempre ben idratato con un effetto detossificante.
Il lime, come gli altri agrumi ha un elevato contenuto di Vitamina C, ma inferiore a quello del limone, però ha oltre il doppio di Vitamina A di quest’ultimo e contiene anche Vitamina E. E’ molto ricco in potassio, calcio e fosforo.
Il lime nella cucina è molto usato come alternativa al limone, aggiungendo quell’aroma e quel gusto più esotico. Si abbina bene a secondi piatti a base di pesce, frutti di mare o macedonie di frutta fresca. Molto famoso è il guacamole, una salsa messicana a base di avocado e lime.
Il succo del lime viene anche utilizzato per preparare alcuni noti cocktail, come Caipirinha, il Mojito e il Daiquiri.
Storicamente, il lime è famoso per avere salvato molti marinai in viaggio nei mari tropicali dallo “scorbuto” (una malattia dovuta alla carenza di vitamina C) grazie al suo elevatissimo contenuto di questa preziosa vitamina, proprio per questo i marinai britannici vengono chiamati tuttora Limeys.
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