Origine:

Italia

Categoria ortofrutta:

II

COD: 84 Categoria: Frutta fresca Tag: Peso variabile

Limoni a buccia edibile

1 kg

6,25€

l limone è uno dei pochi agrumi a venire utilizzato (succo, polpa e buccia) quasi esclusivamente come ingrediente, per aromatizzare o condire, e raramente senza l’aggiunta di zucchero. Ha proprietà nutrizionali interessanti, soprattutto, per quanto riguarda il contenuto vitaminico e minerale; l’apporto calorico invece, è pressoché irrisorio, in virtù della modestissima concentrazione di fruttosio. Il caratteristico gusto acidulo del limone è imputabile alla massiccia presenza di acidi, soprattutto quello citrico.

Frutto con buccia edibile ideale per la preparazione del limoncello, marmellate, dolci oppure spremuti per utilizzare il succo.

Prodotto a peso variabile soggetto a pesatura al momento della preparazione.

I limoni sono frutti che appartengono al VII gruppo degli alimenti, in quanto ricchissimi di vitamina C (acido ascorbico). Inoltre, i limoni contengono alte concentrazioni d’acqua ed ottimi apporti di sali minerali (potassio) e di antiossidanti.

Il limone non viene ordinariamente “mangiato” a pezzi e se ne impiega prevalentemente il succo da spremitura della polpa. A dire il vero, nemmeno quest’ultimo viene soventemente “bevuto” liscio e, di solito, rappresenta un condimento per contorni e pietanze, un ingrediente di pasticceria e cucina, un agente di denaturazione proteica (marinatura della carne o del pesce al carpaccio o di piccolissima taglia), un componente dei succhi di frutta misti ecc. Ovviamente, non mancano le eccezioni alla regola; certi soggetti, tollerando bene la fortissima acidità dell’agrume, sono in grado di consumarlo sia a pezzi (spesso ancora provvisto di buccia), sia in succo.

Il limone è un valido aiutante per cuocere al meglio il riso. Infatti per evitare che il riso si attacchi alla pentola e si cuocia in modo ottimale, basta aggiungere all’acqua di bollitura alcune gocce di succo di limone.