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Le mele Fuji si distinguono per una forma quasi perfettamente tonda, buccia rossa, con delle striature tendenti più all’arancione. La polpa è di colore giallo con un sapore decisamente dolce e un’ottima consistenza al palato.
Le mele Fuji possono essere scelte per il consumo immediato, come spuntino durante la giornata, oppure come ingrediente di numerose ricette, soprattutto dolci.
Le mele Fuji presentano un profilo nutrizionale davvero interessante, tale da giustificarne la loro utilità per l’organismo. Per 100 grammi di prodotto, si contano all’incirca 70 calorie. Ricche di potassio, presentano altri minerali come fosforo, zinco, calcio e ferro, a cui si aggiungono importanti vitamine come la C e diverse del gruppo B. Questa varietà presenta una buona quantità di fibre che favorisce il transito intestinale, riportando alla normalità le sue funzioni e stimolando l’equilibrio digestivo. La buona presenza di vitamina C e acido folico rafforza il sistema immunitario, contrastando l’azione dei radicali liberi, primi responsabili dell’invecchiamento cellulare.
È uno dei frutti d’elezione per i dolci, ad esempio, in particolare torte e altri prodotti da formo. Frequentemente, tuttavia, queste mele vengono impiegate anche per antipasti, primi e secondi, anche in abbinamento con pietanze salate.
La mela Fuji è una mela originaria del Giappone, infatti il suo nome non deriva dal famoso monte Fujiyama, bensì dal nome della cittadina in cui è nata: Fujisaki. Oggi è la varietà più coltivata al mondo.
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