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La mela Granny Smith, nota come la mela verde è caratterizzata dal suo colore intenso verde brillante e per il sapore succoso ma acidulo che distingue questa varietà dalle altre tipologie.
La varietà si caratterizzano anche per una buccia spessa con lenticelle chiare, una polpa soda, compatta e croccante e una dimensione medio-grande. Il basso contenuto di zucchero rende queste mele molto dietetiche e adatte all’alimentazione dei diabetici e degli sportivi.
La Granny Smith è molto ricca di magnesio e potassio, inoltre vanta un contenuto vitaminico elevato soprattutto per quanto riguarda i gruppi C, A e B.
La buccia come per tutte le mele, contiene dosi elevate di fibra alimentare. L’apporto calorico è molto limitato, pari a circa 72 calorie in una mela di dimensioni medie.
Il consumo di mele verdi permette di ridurre i livelli di colesterolo e regolano la glicemia nel sangue, favoriscono la digestione grazie alla presenza di acido malico e acido tartarico e migliorano il benessere intestinale grazie alle fibre. Inoltre contribuiscono a prevenire il tumore al colon, aiutando a depurare l’organismo dalle scorie e limitando lo sviluppo di disturbi infiammatori. Le mele verde in particolare stimolano la produzione di saliva e aiutano a ridurre la carica batterica responsabile di causare carie e placca.
Avendo poi un elevato potere saziante aiutano a perdere peso soprattutto se assunte lontano dai pasti.
La mela Granny Smith è ottima se consumata al naturale, anche preparando ottime centrifughe vegetali, tuttavia sono numerose le pietanze che è possibile realizzare utilizzando questo frutto come ingrediente. Anche una semplice insalata, ad esempio, può diventare un piatto prelibato grazie all’aggiunta di fette di mela verde. Adatta anche per preparare dissetanti sorbetti e la famosa apple pie.
La mela verde Granny Smith (nonna Smith) è una varietà di mela verde dell’Australia. Fu scoperta quasi per caso da Maria Ann Ramsey Sherwood Smith, alla quale deve il nome. Mentre la signora Smith sistemava il frutteto di famiglia, strappò quelle che credeva essere delle erbacce e che, invece, dopo poco tempo diedero delle piccole mele di un verde splendente: le mele Granny Smith.
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