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La mela Pink Lady ha una forma tondeggiante-ovale ed ha una buccia sottile, liscia dalla caratteristica colorazione rossastra-rosa con sfumature verdi, mentre il gusto è tra lo zuccherino e l’acidulo. La polpa chiara è croccante e succosa dal sapore dolce che coniuga miele, vaniglia, rosa e spezie, molto aromatico, con una nota acida nel retrogusto.
Oltre ad essere gustosissima, questa varietà ha eccellenti proprietà nutrizionali. E’ il risultato di un incrocio tra la Lady Williams e la Golden Delicious.
Pink Lady è il nome commerciale registrato dei frutti della varietà di mela Cripps Pink che soddisfano determinati standard qualitativi.
Per quanto riguarda i benefici del loro consumo, il più rilevante è a livello dell’attività intestinale. Grazie al buon contenuto di fibre aiutano a regolarizzare il transito intestinale e a rafforzare la flora batterica; proprio grazie alla presenza di fibre, il loro consumo può ridurre l’assorbimento di zuccheri semplici provenienti da altri cibi. Inoltre, l’elevata disponibilità di vitamina C è utile al rafforzamento delle difese immunitarie, soprattutto per prevenire i malanni di stagione.
La mele PinkLady possono essere consumate fresche ma possono essere usate anche per la preparazione di dolci, prodotti da forno e abbinamenti con primi e secondi salati. Questa associazione è possibile seppur questa varietà mantenga un gusto molto dolce, proprio grazie al retrogusto acido.
Questo tipo di mela deve le sue caratteristiche al metodo di coltura; infatti non viene raccolta dall’albero prima dei duecento giorni, in modo che abbia tutto il tempo per assorbire al massimo i raggi del sole.
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