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La menta (Mentha piperita) è un erba aromatica perenne e resistente appartenente alla famiglia delle Lamiaceae.
Adatta per aromatizzare tanti i piatti, dolci, salse, zuppe e anche bevande digestive e cocktail.
La menta è ricca di sali minerali come potassio, magnesio e fosforo e anche di vitamine B, C e D. È ricca di acqua e di fibre ed è un ottimo digestivo naturale a fine pasto. Basta masticare qualche foglia fresca o preparare un infuso. L’estratto delle foglie di menta ha anche funzione anti-infiammatoria ed è la cura ideale contro il mal di gola e i mali stagionali perché agisce da antisettico.
Come utilizzare le foglie in maniera molto semplice per preparare piatti super veloci? Basta aggiungerle all’insalata mista o alle verdure cotte in padella. La menta sta bene con tutti gli ortaggi e anche con i legumi. Provatela per esempio con i fagiolini cotti al vapore o con i carciofi e le fave in primavera e aggiungetela alle insalate di pasta fredda quando sono ricche di verdure di stagione. Ottima anche in abbinamento con il pesce e con alcune carni molto saporite, come l’agnello.
Gli egizi utilizzavano il succo di Menta nella preparazione di unguenti resinosi che venivano impiegati per la conservazione dei cadaveri. Tuttavia, la Menta che si ritrova nei testi antichi non è la Mentha piperita, ma altre specie che godono di proprietà similari.
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