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Le noci sono il frutto (drupa) della pianta “noce da frutto o noce bianco” e rientra nel gruppo della frutta secca, contengono principi nutritivi utili a favorire il buon funzionamento dell’intero organismo. Ne esistono di diverse varietà e sono tra tutta la frutta secca quelle più note e amate per sapore, croccantezza e versatilità in cucina.
Ideali per gli sportivi, alla fine di una sessione di allenamento oppure per arricchire un piatto.
I benefici delle noci, Infatti, sono altrettanto molteplici. Esse hanno una azione cardiotonica e sono un valido alleato terapeutico nelle condizioni di affaticamento mentale, inoltre abbassano il colesterolo. La noce è propriamente un tonico del sistema nervoso e possiede proprietà antianemiche, antispastiche, sedative e antiinfiammatorie.
Trattandosi di alimenti fortemente energetici, le noci dovrebbero essere assunte in porzioni di pochi grammi al giorno. Oltre a fungere da spuntino, le noci sono frequentemente impiegate: nella formulazione di dolci e dessert, per arricchire i sughi di accompagnamento dei primi piatti o i fondi di cottura delle pietanze, per integrare gli “insalatoni” ecc.
Il mallo delle noci è molto ricco di tannino, usato per tingere stoffe, mobili e nel medioevo, impiegato come inchiostro per scrivere.
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