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La pera varietà Williams, dalla tipica forma a fiaschetto. Freschissima e succosissima, perfetta per il consumo fresco, ma con la sua polpa soda e compatta è ideale per la trasformazione in frutta sciroppata, succhi, macedonie e dolci e confetture.
La pera apporta numerosi benefici al nostro organismo. Infatti, come ci spiega la dottoressa, ha un elevato potere energizzante, dovuto alla presenza di zuccheri e delle vitamine B1 e B2, che favoriscono il recupero delle forze. “Questa proprietà risulta particolarmente efficace al termine della stagione estiva quando, in conseguenza delle temperature elevate, è necessario recuperare vitalità ed energia”. Il glucosio presente, inoltre, aiuta a contrastare la calura, ristabilendo una normale temperatura corporea.
Le pere sono dei frutti molto versatili in cucina. Fermo restando che il modo migliore e più semplice per gustarle è crude a colazione, a merenda o come spuntino, possiamo utilizzarle in vari modi: cotte al forno o nel microonde possono sostituire un dessert o una merenda invernale; come abbiamo visto sopra, è meglio mangiare anche la buccia, per beneficiare delle fibre e dei flavonoidi che contiene. È possibile utilizzarle crude in macedonie e frullati oppure abbinarle ai formaggi per dei secondi piatti particolari.
Nella letteratura sono conosciute le tre pere di Pinocchio, il celebre burattino di legno creato da Collodi, che rappresentano una metafora sugli sprechi. Non tutti sanno che le pere sono frutti che sprigionano gas etilene utile alla loro maturazione ed espongono gli ortaggi al rischio di marcitura.
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