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Il pomodoro datterino è un tipo di pomodoro di forma piccola e ovaleggiante, nella variante di colore gialla.
Ha un sapore dolce e intenso, la polpa è più croccante del datterino rosso, e non troppo acquosa, la buccia è sottile e ha pochi semi all’interno. I singoli frutti pesano in genere tra i 20 e i 40 grammi.
Come tutti i frutti di colore giallo questo ortaggio ha un concentrato di sostanze alleate della circolazione, dell’abbronzatura e del sistema immunitario. Possiede anche proprietà remineralizzanti e di controllo del metabolismo.
Nella cucina italiana, è divenuto un alimento base della dieta mediterranea. Questa verdura ha una larghissima diffusione nella cucina, ed è utilizzato cotto, nelle preparazioni come zuppe, sughi, sulla pizza, crudo in insalata o sott’olio, oppure seccato o candito.
Date le sue qualità croccanti e di sapore molto più dolce si sposa perfettamente per contrastare alimenti più saporiti come il guanciale e per la preparazione di confetture.
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