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Il pomodoro ramato è una varietà molto apprezzata per la perfetta armonia tra acidità e grado zuccherino.
I frutti, che crescono in grappoli formati da 5-8 pomodori (ognuno dei quali pesa circa 100-140 gr), hanno forma rotonda e regolare e si presentano, a piena maturazione, di colore rosso intenso. La buccia dei pomodori è liscia e sottile, facile da rimuovere, mentre la polpa è carnosa, succosa e saporita.
Possiede un elevato contenuto di licopene responsabile del tipico colore rosso vivo. Si tratta di un sostanza capace di ridurre i problemi cardiovascolari e i rischi di cancro allo stomaco e alla prostata. Un pomodoro ramato maturo può contenerne fino a 55 mg nella polpa, che è anche ricca di sali minerali come potassio, fosforo e calcio. Contiene anche molto magnesio, ferro, sodio, insieme a grandi quantità di vitamina C e A ed è un perfetto alimento antiossidante.
Il pomodoro ramato contiene carotenoidi, tra cui il licopene quale antiossidante naturale, ed è ricco di vitamine e sali minerali. Si può consumare crudo, in insalata, nella caprese in abbinamento con la mozzarella, meglio se di bufala, o come condimento per bruschette. Può essere usato anche per preparare sughi e conserve.
Il suo nome deriva dal fatto che la tipologia di pomodori cresce su rami a grappolo. E’ una varietà stagionale dipsonibile da maggio a settembre, è molto apprezzato anche perché è semplice da coltivare visto che la pianta è molto resistente e produttiva.
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