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Originario delle zone mediterranee, il porro viene coltivato ampiamente anche in zone a climi più freddi. A differenza di aglio e cipolla, il suo bulbo non cresce sotto terra. È un ortaggio sia autunnale che invernale, coltivato in serra ed in campo aperto.
È ricco di acqua (quasi 90%), contiene molti sali minerali, molte fibre e vitamine A e C. Previene le malattie cardiovascolari e riduce il colesterolo cattivo.
Del porro si mangia quasi tutto, eliminando solo le radici e le punte delle foglie. Dal punto di vista gastronomico, la tendenza comune è quella di scartare tutta la porzione verde utilizzando solo il fusto bianco, viene poi tagliato a rondelle e stufato oppure impiegato per fondi di cottura, sughi e brodi.
Alcuni coltivatori hanno selezionato varietà speciali le cui basi imbiancate misurano oltre 50 cm di altezza e pesano più di 4 kg.
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