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I ravanelli sono degli ortaggi che appartengono alla famiglia delle Crucifere e poco diffusi nella cucina italiana, in cui vengono consumati solo crudi.
Del ravanello viene consumata prevalentemente la radice tonda e grossa. La buccia è rossa (o bianca), polpa croccante e sapore leggermente piccante. in quanto è ricca di proprietà nutritive utili, come i carotenoidi.
Abbassano il rischio di cancro, Migliorano la digestione e hanno attività antifungine.
I ravanelli si possono consumare crudi o cotti, cuocendoli in padella, al vapore o al forno.
Il ravanello ha avuto origine oltre 3 mila anni fa in Asia Orientale, soprattutto in Cina e in Giappone, dove è possibile trovare alcuni tipi di ravanelli che possono arrivare a pesare anche 50 chili.
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