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Il ribes rosso è un frutto che predilige gli habitat umidi, come boschi di zone collinari o montuose. Le varietà attualmente coltivate si adattano bene anche ai nostri climi, note soprattutto nella loro variante con frutti rossi, in realtà le loro bacche possono essere anche bianche o giallastre.
Ricco di gusto e sapore acidulo, con molte proprietà benefiche. Si abbina perfettamente alla dolcezza della frutta o del gelato.
I ribes rossi aiutano a proteggere la salute apportando vitamine e minerali indispensabili all’organismo. Inoltre sono una buona fonte di fibre, che oltre a promuovere il buon funzionamento intestinale aiutano anche a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
I ribes si usano in cucina maggiormente per la realizzazione di dolci e dessert di diverso genere, semplici oppure molto elaborati. Mescolati ad altri frutti di bosco sono l’ideale per la preparazione di crostate di pasta frolla.
Anche i romani conoscevano i benefici del ribes. Usavano decotti di foglie di ribes per cicatrizzare le ferite, per guarire le infiammazioni della gola e per combattere la stitichezza.
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