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Il timo, (Thymus vulgaris) è una pianta arbustiva appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, di cui fa parte anche la menta. Si presenta con ramificazioni ricche di foglie dal colore verde-griglio, mentre il fiore del timo presenta un caratteristico colore rosa-lilla. Il timo viene utilizzato soprattutto come erba aromatica ideale per aromatizzare i piatti quali polpettine, scaloppine di vitello e spiedini di agnello, stufati, ma è anche noto come pianta officinale.
Il timo è utile non solo per aromatizzare i propri piatti e renderli più gustosi, ma anche per migliorare alcuni sintomi o disturbi di salute. Vediamo quali sono le sue principali proprietà: migliora la frequenza cardiaca e la pressione arteriosa, migliora la colesterolemia, contrasta la tosse e le infezioni del tratto respiratorio, contrasta l’acne, antimicrobico, antinfiammatorio.
Un’accoppiata vincente è con le carni dal sapore forte: polpettine, scaloppine di vitello e spiedini di agnello, stufati.
l timo è una pianta mellifera, ben apprezzata dalle api che ne ricavano un ottimo miele. È una pianta che è sempre stata utilizzata dalle antiche civiltà, principalmente per le sue proprietà antisettiche. Il suo utilizzo, sia per usi terapeutici che culinari, si perde nella notte dei tempi.
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