Carote glassate con miele e uvetta

Ingredienti:

una dozzina di carote

olio q.b.

2 cucchiai miele 2

pepe, sale q.b.

erbette

aceto bianco 2 cucchiai

scorza di un limone

uva passa 30 gr

Pulire le carote, togliere la pelle e sbollentarle in acqua salata per 5/6 minuti in modo che si inteneriscano.

Toglierle poi dall’acqua e metterle in una ciotola con del ghiaccio per fermare la cottura.

Intanto a parte preparare in una ciotola la citronette con l’aceto, il miele, l’olio, sale, pepe e il succo di limone.

Lasciare appassire l’uvetta nella citronette.

Rovesciare la citronette sulle carote e poi metterle nel forno con l’uvetta

Lasciatele cuocere per 10 minuti a 180 gradi.

Toglierle e mettere le erbette.